Pasta mimosa

La pasta mimosa è un primo piatto semplicissimo da preparare e perfetto non solo per la festa della donna, ma per tutti i giorni dell’anno! Il condimento è pronto in pochi minuti e se vorrai, potrai arricchirlo con pancetta e punte di asparago rosolate in padella.

Per preparare la pasta mimosa, inizia mettendo a cuocere 400 g di reginette spezzate in una pentola colma di acqua leggermente salata in ebollizione per il tempo indicato sulla confezione.

Nel frattempo fai fondere in una padella 40 g di burro e non appena inizierà a spumeggiare, metti a rosolare 1 scalogno tritato e qualche foglia di salvia, abbassando la fiamma al minimo per evitare di bruciarlo.

Quando lo scalogno sarà ben ammorbidito, unisci 200 ml di panna fresca liquida, 30 g di grana padano grattugiato e 1 bustina di zafferano, quindi lascia cuocere il tutto per due o tre minuti, mescolando spesso.

Non appena la pasta sarà cotta, scolala e versala nella padella assieme al condimento, mescola bene, poi servi la tua pasta mimosa guarnendola con foglioline di salvia. Buon appetito!

Per cuocere la pasta io di solito utilizzo questa https://amzn.to/2GIeD4A ossia una pentola cuocipasta dotata di cestello, che mi permette di scolare velocemente la pasta semplicemente estraendola dalla pentola con il colino apposito.

Se sei alla ricerca di altri piatti perfetti per la festa della Donna, puoi provare sicuramente la ricetta://1737 Risotto mimosa, oppure la ricetta://4212 Crostini mimosa senza dimenticare il dolce: per rimanere sul tradizionale, la classica ricetta://836 Torta mimosa oppure per una versione più fresca, la ricetta://3097 Torta mimosa al limone.

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