Salsa all’ananas

La salsa all’ananas è una preparazione molto particolare, perfetta da servire assieme a carni o pesci alla brace (o alla piastra), oppure come ingrediente per degli esotici burrito. Secondo me è buonissima anche servita ad esempio con del pollo fritto o dei gamberi, anche semplicemente bolliti.

Per preparare la salsa all’ananas, taglia a cubetti piccolissimi 500 g di polpa di ananas privata della buccia e degli eventuali semini neri, spesso presenti nella polpa. I cubetti devono essere molto piccoli, circa 4-5 millimetri di lato. Trasferisci i cubetti di ananas in una ciotola e tienili da parte.

Per pulire l’ananas io di solito utilizzo questo https://amzn.to/2RfwOo2 che è un attrezzo apposito per eliminare la buccia e tagliare l’ananas a fette, contemporaneamente.

A parte lava il peperone rosso, taglialo a metà ed elimina i semini e i filamenti bianchi interni, poi taglialo a striscioline e successivamente a dadini piccoli, più o meno della stessa dimensione di quelli di ananas. Aggiungi la dadolata di peperone a quella di ananas, nella ciotola.

Riduci a cubetti piccoli anche la cipolla rossa e uniscila all’ananas e al peperone.

Per finire, aggiungi 10 g di menta o prezzemolo fresco tritato e condisci il tutto con il succo del mezzo lime, un pizzico di sale e una generosa macinata di pepe.

Mescola bene il tutto e lascia riposare la tua Salsa all’ananas per almeno mezz’ora prima di servirla in tavola.

Prova a servire questa salsa assieme a una buona bistecca, che puoi realizzare seguendo la ricetta://1389 Tbone steak.

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