Chimichurri
Il mix più amato in Argentina e Sud America
Un gusto davvero fresco, intenso e frizzante allo stesso tempo.
Ingredienti
- 50 g di prezzemolo fresco (solo le foglie)
- 3 spicchi di aglio sbucciati
- 1 peperoncino verde piccante fresco
- 1 cucchiaio di origano tritato (fresco o secco)
- 2 foglie di alloro fresche
- mezzo peperone rosso (circa 100-120 g)
- 1 cucchiaino di paprica dolce in polvere
- 150 ml di olio di oliva
- 100 ml di aceto di vino rosso (oppure di mele)
- il succo di 1 lime
Preparazione Chimichurri
La cucina argentina è famosa in tutto il mondo per le sue carni alla brace gustose e cotte in maniera inimitabile. Forse pochi però sanno che una parte del segreto di questa bontà è racchiuso in questa salsa, fondamentale per la preparazione del famoso Asado Argentino. Un gusto davvero fresco, intenso e frizzante allo stesso tempo, da provare!
Preparazione
Trita finemente il prezzemolo, l’aglio, il peperoncino privato dei semi, l’origano e l’alloro, taglia il peperone rosso a striscioline e riducilo in una piccolissima dadolata.
Metti tutti questi ingredienti in un barattolo capiente, unisci la paprica, l’aceto e il succo del lime, quindi richiudi il barattolo e sbattilo con forza per mescolare bene tutti gli ingredienti.
Lascia riposare il chimichurri in frigorifero per almeno 24 ore (fino ad un massimo di 6 giorni), dopodiché sarà pronto per essere utilizzato.
Utilizzo
Utilizza il chimichurri per condire (o marinare prima della cottura) la carne alla brace o alla griglia, oppure come condimento per panini, come il saporitissimo choripan un panino a base di chorizo, una salsiccia piccante cotta alla griglia. Puoi utilizzare il chimichurri non solo sulla carne di manzo, ma anche su pesci, pollame, maiale o agnello. Provalo sulle bruschette assieme al pomodoro a pezzetti, non te ne pentirai!
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Ingredienti
| 50 g di prezzemolo fresco (solo le foglie) | |
| 3 spicchi di aglio sbucciati | |
| 1 peperoncino verde piccante fresco | |
| 1 cucchiaio di origano tritato (fresco o secco) | |
| 2 foglie di alloro fresche | |
| mezzo peperone rosso (circa 100-120 g) | |
| 1 cucchiaino di paprica dolce in polvere | |
| 150 ml di olio di oliva | |
| 100 ml di aceto di vino rosso (oppure di mele) | |
| il succo di 1 lime |
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